香蕉含的草酸會影響牛奶的鈣質吸收嗎？
【解答】吃香蕉不會減少鈣質吸收，反而可能有助鈣質吸收。
看到這則新聞報導，心中的警鈴又響了！
印象中香蕉不是草酸含量高的水果啊！但也不記得確實數據，所以上網查了一下，果然，香蕉的草酸含量確實不高。
多看了一些網路上的說法，關於香蕉與草酸，以及對鈣質吸收的影響，綜合如下：
第一、香蕉的草酸含量低(註)。
第二、香蕉的鉀含量高，鉀可以減少因為高鈉而導致的鈣流失。
第三、香蕉中的膳食纖維與寡糖類物質不少，在大腸中被益菌利用，所產生的短鏈脂肪酸可以促進鈣質吸收。
【結論】對於答案不確定的問題，現在的我，一定不立刻回答，若記者沒時間等我查證，我會老實說不知道。不然，答錯了，放在網路上，是會流傳千古的……
註: 根據一份針對網路上草酸含量資料的整理研究，幾種常見食物的草酸含量如下：(同一種植物因產季與產地不同，所含成分份量就會不同)
香 蕉：0 – 9.9 mg/100 g
柑橘類：2.07 – 10.64 mg/100 g
菠 菜：364.44 – 1145 mg/100 g
大 黃(rhubarb)：511 – 983.61 mg/100 g
甜菜根(beets) ： 36.9 – 794.12 mg/100 g
花 生：64.57 – 348.58 mg/100 g
胡 桃(pecans)：4.08 – 404.08 mg/100 g
牛奶與米：低( < 10 mg/100 g)
資料來源：Attalla et al, UROLOGY 84: 555-560, 2014
錯誤的新聞報導：
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20160626/891596
趙強營養師這樣說， 板橋區. 8,457 個讚 · 2,780 人正在談論這個. 健康，來自你的生活習慣。均衡飲食、時常運動、修養心靈想擁有健康，三者缺一不可。
來源： (3) 趙強營養師這樣說
張斯蘭 《當事人澄清》
應該說⋯我被剪輯了⋯
其實他們問我，我說一定不會中毒，如果會影響鈣吸收最多像咖啡或高草酸的食物會影響鈣的吸收，但至於香蕉我不知道草酸值，所以不能確定是不是這樣
趙強營養師這樣說：
趙強營養師這樣說 看了兩遍，覺得受訪者應該是被陷害了。
把受訪者的話剪的零零落落，再加上播報者的想法，使之不符合原意，是現在電視媒體的專長 XDD
這也是我不愛接受電視採訪的原因之一。