紅豆湯製作方法:

寫下做法,請學姐參考:

1、 紅豆泡水至少1﹣4個小時,浸泡愈久,煮的時間愈短。

2、以較多的冷水連紅豆一起開鍋,中火煮到水滾,把多餘的水舀出(這就是女生們最愛的消水腫聖品紅豆水),只留下比紅豆表面高一寸的水,轉小火,蓋鍋蓋,續煮。

3、計算隔多久時間,當水收乾到已低於紅豆表面,回來加冷水。一直反覆到達到理想軟爛程度。

4、過程中不需要翻攪,否則容易翻破;要完全軟爛後才能加糖,太早加糖不知為何,紅豆反而就煮不軟了。

5、剛煮好時因水量不多,很好收冰箱。建議沒有要一次吃完時,可以先把多的份冰凍起來。

6、加糖可以在煮軟後立即加。也可要吃時才加。

7、這個煮法煮完就是蜜紅豆。另加所需水量再煮一會即可煮成紅豆湯。