(1) 張進成 – 不要再傳不鏽鋼會中毒,鉻中毒,鎳中毒,錳中毒等,全世界沒有真正因不鏽鋼容器吃了中毒的例子。即使用201, 202,…

不要再傳不鏽鋼會中毒,鉻中毒,鎳中毒,錳中毒等,全世界沒有真正因不鏽鋼容器吃了中毒的例子

來源: (1) 張進成 – 不要再傳不鏽鋼會中毒,鉻中毒,鎳中毒,錳中毒等,全世界沒有真正因不鏽鋼容器吃了中毒的例子。即使用201, 202,…

不要再傳不鏽鋼會中毒,鉻中毒,鎳中毒,錳中毒等,全世界沒有真正因不鏽鋼容器吃了中毒的例子。即使用201, 202, 301,430, 420等便宜貨,也不會中毒,只是比較會生鏽,外觀不美而已。
下面是我的說明。你如不想看不鏽鋼的說明,可直接看後半段文章。有不鏽鋼變黑如何處理。
不鏽鋼是鐵中含鉻,鉻被氧化形成三氧化二鉻的氧化表面膜面,氧化鉻只有少數離子會破壞它,所以是很好的防鏽膜。下面說明常見的不鏽鋼。從最便宜到高級的次序排列,愈寫在前面愈不好,只列常見的。數值是中間值。
500系列:含鉻4%至6%,防鏽很差,含鉬防氯離子尚可,很便宜。有磁性。
400系列:比500系貴,含錳都是1%,熱傳導與500系列相近(慢一點),比300系列快(約1.6倍),含鉻最低者為409,鉻10.5%,最高者為446,含鉻25%,分成硬和軟的兩種。防鏽不錯,但防酸,鹼,氯離子比較差。有磁性。
材質硬(可淬火)的是,403,410,414,420(與202價相近),422,431,440a,440b,(與304價相近),440c,440v(很貴)。
材質軟的是,409,405,430(與202價相近),434,436,446(與308價相近)。
430是最常見,傳熱很好(304的1.6倍),很軟,防鏽比440好,做燒金紙的爐比304更不容易生鏽。
420常做便宜的刀具,工具,彈簧。
440c含碳(C)1.1%,很硬,做高級刀具。
440v做非常高級的刀。
4J36是一種特殊的鋼,含鎳36%,不含鉻不是400系列的鋼,稱為因鋼,常溫附近,膨脹係數幾乎0,用來做高級度量工具。
200系列:比400系列貴,稱為節鎳鋼,因鎳一公斤要五百多元台幣,所以是300系列減少鎳,用錳來代替,所以比較便宜,但比400系列貴,鉻都在17%左右,鎳在5以下,常見者,206,205,201(價與301相近),202,203(價與302相近)。含錳最高是205有15%,最低為202有6%。205,206不可用在食品器具,否則真的錳中毒(不嚴重)。沒有磁性。
300系列,含鎳多,比200糸列貴,加鎳可比較抗酸,鹼,但對氯離子比較差。常見有材,301,302,303,304,305,308,316,309,314,310,330。
鎳最低為301含7%,310含鉻24%,鎳20%,,330含鎳35%。
其中303,316有加鉬可抗氯離子。全系列錳都是2%。沒有磁性。
有了不鏽鋼的基本常識,我們才開始說明很多新聞及專家說法是錯的。
1, 不鏽鋼含錳,非常毒不可用。
我回答:錳是人體必需的礦物質,主要來源是植物的種子和植物的芽,吃糙米,堅果,大豆,一心二葉的茶,所含的錳量都比新聞說的不鏽鋼溶出的錳濃度還要高,你們都說素食者很好,喝茶很很好,你為什麼不說素食者錳中毒?其實是買便當盒,開的是304但買的是202貪污,和食安有什麽關係?所以歐盟除義大利外不定錳溶出標準,義大利定標準是為了保護本國不鏽鋼業人餐具業,像義大利鍋等,與食安沒關。
2.鉻中毒,鉻非常毒,而且會致癌,水龍頭鉻超標。
我回答:他們說的是六價鉻離子,是以鉻酸根或重鉻酸根存在有毒,不鏽鋼最表面是三價鉻離子,在酸性環境必需有強氧化劑,因還原電位是1.33v,能夠移Cr+3轉成Cr+6,那所有食物都被氧化了,無論用什麽容器,食物可以吃嗎?在鹼性環境,不鏽鋼抗力很好,放出鉻離子很少,不鏽鋼在王水(三份鹽酸一份硝酸)靠氫離子及氯離子破壞表膜,硝酸根氧化,轉成六價鉻離子,你再喝下去?想自殺嗎?
鉻是人體必需物質,含量高的食物是植物種子的表層和肝臟及奶水,暈食吃肉及精製米含鉻很少,必需補充。素食者比較夠。
糖尿病的人,要補鉻離子,可增加胰島素受體的敏感度的,GTF一瓶一千多,你用醋加鹽,用不鏽鋼鍋(最好用202材質)煮一鍋湯來喝,你就不用買GTF了?胡言亂語,因溶出的鉻太少了,少了近一萬三千倍。你還是要買藥。
不鏽鋼破壞有多慢,在海水中,氯離子過濃吧,304要幾個月才生鏽,316加鉬幾乎不生鏽,202也要數星期才會壞。放出三價鉻離子的速度太慢,慢到不足你身體需要的量,人和哺乳動物的初奶,鉻含量很高,然道要害死自已的後代,不要再說鉻中毒了。
水龍頭鉻超標?
不鏽鋼中鉻含量愈高愈貴,廠商用高級品給你,然後超標,水龍頭用310那超更多,這廠商有夠可惡。
真相是所有不鏽鋼都含鉻,廠商稱用304做的,實際是用202或更差403做的,含鉻量不足,怕會生鏽,所以電鍍一層鉻,鉻酸根(六價鉻很毒)殘留太多不合格。不是不鏽鋼含鉻太高超標。
我心中最理想的炒鍋是五層鍋,內層及邊緣是316可抗酸鹼鹽,熱傳導不快(與304相近),中間層是鋁,傳熱很快(304的14.5倍),外層是430,熱傳導較快(304的1.6倍),這樣加熱均勻,是很好的不沾鍋,內慢外快,熱不會集中在中間,邊緣是316比較不燙手,最重要的是價格不會太高。比內外都是316好(又貴,又費瓦斯,又比較會沾鍋),如果內外都用304,跟我說的鍋根本不能比,又不一定便宜。
日常生活中不鏽鋼最怕是鹽酸 ,會產生洞蝕 ,磷酸會產生黑色的的沈澱,不鏽鋼變色了如何處理。住家中不可能做鈍化處理,那比較專業,我們可以這樣做。
1.很嚴重要用0號沙布(紙)乾磨,擦乾靜。
2.如果有油漆用香蕉水洗掉油漆,再用小蘇打加清潔劑洗掉油脂,污物,並沖洗乾淨。
3.到五金行買不鏽鋼酸洗膏(最好買有機酸的),(少量向鐵工工人要一點)用尼龍刷(牙刷)擦在表面,(記得帶塑膠手套)塗一層後再等半小時,再擦一擦到光亮。再用紙擦乾淨。
4.用氫氧化鈉(蘇打(鹼粉)也可,小蘇打也可,效果較差)加清潔劑洗掉多餘的酸及污物。
5.清洗後擦乾。
6.如想自己配酸洗液,可如下製作。
1.硝酸 (HNO3) 15% 作為強氧化劑。
2.氫氟酸(HF) 子5% 作浸蝕劑,氟離子很 小,
可侵入不鏽鋼孔隙,如用鹽酸,氯離子
原子比較大,速度慢,工作時間變長。
3.用檸檬酸7%,做錯離子配位基。
也可用EDTA,或EN(乙二胺)或草酸代替。
4. 73%的水。(小心氫氟酸會腐蝕玻璃及陶器及瓷器)
7.如果要配鈍化劑,只要硝酸40%
加重鉻酸鉀(或重鉻酸鈉)5%就可以了。
8.酸洗或鈍化都會產生六價鉻離子,以CrO3的形式附在表膜,但與外部接觸會被還原為Cr2O3的形式附在最外層,所以對人體無害。CrO3為最高氧化態,更能保護內部不會被氧化,還原電位E0值為1.33電子伏特,很高。
改天再寫☆