這家店我去吃過好幾次（印象中以前的比較好吃，現在的也還不錯），他最有名的是蝦仁飯跟鴨蛋湯，幾乎每個客人去都會點這兩樣。
「矮仔成」這家店從 1922 年開始，老闆葉老先生的名字是「葉成」，被暱稱為台語的諧音「矮仔成」，久了之後就變成了店名。
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| 台南市 海安路 矮仔成蝦仁飯 |
店家的說明：
「矮仔成蝦仁飯」原起於1922年，第一代的老闆葉成當時在日據時代的「明月樓」日本料理餐廳學藝，後來自行由日式料理的小攤販做起，根據日本口味研究出獨門美味的蝦仁飯在當時的西門市場設攤，經多次遷移在俗稱新町的中正路、海安路等路邊崛起。
這蝦仁飯最特別的就是用特殊的醬汁伴炒過，吃起來甜甜的，搭配另外翻炒、爆香過的蝦仁，一整個美味！另外桌上還擺了一小鍋的醬瓜（黃色醃蘿蔔），搭配蝦仁飯一起吃也是超好吃！
- 店家名稱：矮仔成蝦仁飯
- 店家地址：台南市海安路一段66號
- 聯絡電話：(06)2201897
這就是傳說中的蝦仁飯… 看起來不大，其實份量很夠，40元。
這是另外一個招牌菜：鴨蛋湯，特製湯頭加上一點點肉絲跟蔥段，好吃！每個來吃蝦仁飯的客人幾乎都會點的。
蒜泥白肉，30元，一人份。
燙青菜，也是一人份，20元，其實量不多，不過搭配吃起來很爽口好吃。
全部一起合照！
這是菜單！
