「因為烤肉醬廣告才有中秋節烤肉的習慣」的說法，感覺很像【因為有甜辣醬，才有端午節吃粽子的習俗】… 倒果為因 ….
事實上，在醬油公司開始打廣告之前，就有很多人在中秋節烤肉了，不要再相信沒有根據的說法了。
而更早之前，台灣都是「埪窯」比較多
http://opinion.udn.com/opinion/story/9789/1969433
…..中秋節烤肉的起源，得推至1960年代，臺灣社會出現相較於以往有更大的社會轉型。工商社會帶來生活型態改變，假期生活需求高漲，利用假日旅遊、露營、野炊的活動開始興起。進入1970年代，工商社會交誼互動更為頻繁，烤肉娛樂在此時早已非常普及，是許多層級團體出遊的重要行程，這使得許多公共娛樂設施也流行起建設烤肉區，烤爐、烤肉用品也在當時代成為臺灣出口項目，街頭巷尾出現烤肉專賣店，臺北更有人創發與蒙古絲毫無關的「蒙古烤肉」。烤肉醬也是在這個時代誕生，1976年金蘭醬油開始外銷烤肉醬至美國加州，當臺灣社會日漸習慣將烤肉作為一種生活文化後，直到1986年才有烤肉醬在臺灣上市。
值得注意是，無論是萬家香或是金蘭醬油，在當時的廣告其實都沒有特別提倡「中秋烤肉」，故把中秋烤肉曲解為1980年代中以後因為行銷廣告造成的風潮，其實根本就是去脈絡化且倒果為因。
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起初烤肉應該是作為賞月的餘興，且限於露營地區或風景區，1978年《民生報》曾整理各地的賞月活動供民眾參考，其羅列二十項活動，直接提到烤肉的有三項，分別是：一、中華民國露營協會舉辦的「秋海棠之夜」，節目有烤豬、烤雞、銀光酒會；二、假日實業公司主辦月光晚會，事先報名者可參加烤肉活動；三、弘野俱樂部舉辦營火會，在中秋夜舉辦烤肉及雞尾酒和晚會。[1]此三項活動皆與露營有關，此外還有四項露營活動雖未提及烤肉，但可以猜測應也會烤肉。[2]
由此可知最初的中秋節烤肉是因為露營的關係，烤肉是露營的必要條件，露營者無不烤肉，而中秋只是露營的充分條件。1982年前提到的中秋節烤肉都在風景區內，如1979年《民生報》提到：「溪山道上摩托騎士多，溪床上盡是烤肉、嬉水的人，內雙溪附近也是一個賞月重點。昨天，外雙溪的攤販大發利市，都是賞月人帶來的。[3]」1981年《民生報》提到：「為增進中秋氣氛，該樂園（明德育樂園）將在中秋夜施放一百餘發五彩繽紛的煙火，並放映電影招待遊客。同時，園內並開放露營、烤肉、嬉水、遊樂等設備。[4]」
1982年以後，中秋節烤肉活動在新竹地區有了明顯改變，《民生報》一篇名為〈烤肉賞月今年「流行」〉的報導提到：
新竹地區今年中秋賞月盛行烤肉，不但風景區到處烈火熊熊，有些不外出的人也在家中門口或陽台點起烤爐，煙霧濛濛，肉香撲鼻。在以往中秋節大都是吃月餅、柚子，一面談天、一面賞月，今年卻興起烤肉，有人認為這種方式增加了朦矓美，但有人卻認為破壞皎潔的氣氛。[5]
這篇簡短的報導還附註，提到盛行烤肉的原因，載：
據說：今年中秋盛行烤肉，主要烤爐外銷不景氣，廠商大量轉為內銷，而新竹地區又是製造烤爐大本營。有人說：看不到明亮月光，也是經濟不景氣的副作用之一。[6]
這篇報導提到過去在風景區就盛行烤肉，只是今年特別流行，許多人在門前烤肉，並說明原因是烤爐廠商外銷量不佳所致。這應該就是中秋節烤肉的由來，但此報導是登載在「地方新聞版」的小趣聞，也只限於烤爐廠商聚集的新竹地區。
但新竹的烤肉風氣可能是中秋節烤肉流行的契機，1983年《民生報》一篇名為〈丟垃圾的人少了 升火烤肉的增多〉的報導指出：「台北市區的圓山、國父紀念館、中正紀念堂等地，賞月秩序相當良好，市郊的青年公園、福和橋下等地不守公德的人較多。尤其福和橋下，由於許多人生火烤肉，留下不少坑洞，看起來很不雅觀。[7]」這篇報導值得注意的是，提及的烤肉地點是很普通的空曠場所，適合生火、賞月，並不是風景怡人的地方，與以往有些不同。
但是1990年以前的烤肉活動仍是以在風景區為主，因為風景區的露營地都有提供烤肉設備，而一般烤肉仍不算太流行，可能是因為烤肉器材價格不斐之故吧！1989年的《經濟日報》又報導了烤肉用具內銷的新聞，記載：
原本為烤肉用具工廠廠長的劉興宸指出，該公司高價位產品本來以外銷為主，國內只提供五金業者價格在一、兩百元以內的烤肉網盤，根據歷年經驗，光是一次中秋節，就可賣出十二萬套簡易烤肉用具。[8]
是故，中秋節烤肉的契機應該是烤肉用具的降價，便宜的烤肉網盤取代烤爐。
從報導的數量來看中秋節烤肉的報導在1992年起有明顯的增多，如1992年《經濟日報》有一篇名為〈消費型態改變 秋節禮品市場互有消長──月餅禮盒怕賣不出去業者紛賤價出售 烤肉用品需求大增生意興隆 炮竹應景銷量也成長〉的報導[9]，從副標題就可以看出烤肉成為中秋節的主要活動。1993年《經濟日報》有一篇名為〈中秋到 風城烤肉用品量驚人──百貨業演出現場燒烤攻防戰〉[10]，作為烤肉發源地的新竹又再度被提及，可見其烤肉風氣之盛行。同年的《聯合報》亦有報導提到：
台北市各式賣場秋節期間禮盒生意普遍不佳。一般而言，業績大約要比去年衰退三成，甚至達五成。不過多家超市中秋當天烤肉用品很受歡迎，有人戲稱中秋節已成烤肉節。[11]
「烤肉節」這個中秋節的「代名詞」首次被提及，此後往年都有類似的稱呼，可見中秋活動從闔家賞月為主，烤肉附屬，漸漸轉變為烤肉為主，烤肉的地方也不再限於自然風景區，只要是空曠場所，甚至自家門前都可以烤。
至此，已知中秋節烤肉的風氣是從1982年始，1989年左右開始成為全國風氣。至於成為風氣的原因，前文兩度提到烤肉用具的降價可能是原因之一。此外，另一個原因應是大家所孰悉的「廣告」帶動，2009年華視新聞一則「台灣烤肉奇蹟 中秋節烤肉的起源大揭密」提供了相關資訊，報導提到：
「一家烤肉萬家香」（萬家香醬油廣告）就是這句話，二十三年前點起中秋烤肉一把火，燒得對手金蘭醬油臉紅紅，要烤大家來烤個夠……樓頂招樓腳，阿母招阿爸，這一烤了不起，從民國七十六年開始，一直烤下去。[12]
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報導指出1986年萬家香醬油首先將醬油與烤肉活動結合，翌年金蘭醬油亦推出廣告，此後烤肉風氣日漸盛行。此時間大致與文字報導的時間相符，不過據文字報導量而言，1986至1987年烤肉還未為風潮就是了，大家可注意廣告的烤肉場景，並不是在中秋夜，而是白天空曠的場所，本身與中秋烤肉的關聯度沒有那麼明顯。因此，本文想要澄清的是，在廣告盛行之前就已有中秋節烤肉的習俗。
[1] 〈明為中秋好賞月 山巔水湄去處多各地今起開展賞月活動〉，《民生報》，1978年9月16日，1版。
[3] 〈月兒掩映.秋風拂面涼 山巔水湄.盡是賞月人〉，《民生報》，1979年10月6日，1版。
[4] 〈賞月何處去?明德育樂園〉，《民生報》，1981年9月11日，5版。
[5] 〈烤肉賞月今年「流行」〉，《民生報》，1982年10月3日，11版。
[6] 〈烤肉賞月今年「流行」〉，11版。
[7] 〈丟垃圾的人少了 升火烤肉的增多〉，《民生報》，1983年9月22日，3版。
[8] 〈烤肉人口不少 業者猛銷用具〉，《經濟日報》，1989年9月22日，18版。
[9] 〈消費型態改變 秋節禮品市場互有消長──月餅禮盒怕賣不出去業者紛賤價出售 烤肉用品需求大增生意興隆 炮竹應景銷量也成長〉，《經濟日報》，1992年9月12日，19版。
[10] 〈中秋到 風城烤肉用品量驚人──百貨業演出現場燒烤攻防戰〉，《經濟日報》，1993年9月21日，15版。
[11] 〈中秋烤肉 成了新時尚〉，《聯合報》，1993年10月2日，16版。
[12] 〈台灣烤肉奇蹟 中秋節烤肉的起源大揭密〉，網址：http://www.youtube.com/watch?v=-wJ0BfY5SS4
http://okplaymayday.pixnet.net/blog/post/37437709-中秋節烤肉的由來