來源： 無麩質飲食，讓你不生病？才怪！ 趙強營養師這樣說·2016年6月27日 國外有許多人真的有麩質過敏的問題，就連教科書都可以有一整章來討論這個問題。 由美國 Mayo Clinic與National Institutes of Health的研究，美國人因麩質過敏導致乳糜瀉(celiac disease)的發生率是1/141。 一般說來，對麩質過敏，只要吃到含麩質的食物，就會有症狀。 但有類似的症狀的人，卻不一定都麩質過敏所引起的。 有相關症狀的的人，可以試試看去掉飲食中含麩質的食物兩周，
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